Login / Register Koszyk: 0 szt. 0
Сегодня Piątek 6 września 2019. С вчерашнего дня добывлено 4224 цены в 34 категориях. Желаем вам приятного дня.
Вы находитесь в разделе: Овощи и фрукты  »  Овощи  »  Томаты  »  Стандарты качества томатов

Стандарты качества томатов

Томаты
  |   Источник:
Определение качества фруктов и овощей – партия товара однородна, одного бренда, одного ботанического (помологического или ампелографического) сорта, класса или товарного сорта, упакованная в тару одного вида и типоразмера, оформленная одним документом установленной формы, удостоверяющим её качество.

Тепличные томаты должны быть свежими, чистыми, равномерно окрашенными.

Грунтовые томаты могут иметь незначительное загрязнение землей и незначительный неравномерный окрас. Импортные томаты в одной упаковке может отличаться от основного не более чем на один цвет по стандартной шкале цветности.

Различают следующие основные типы томатов: круглые(в том числе черри), мясистые или ребристые (Биф), удлиненные (дамские пальчики).
При определении качества томатов прежде всего отмечают их степень зрелости. Степень зрелости томатов должна соответствовать 6-7 по 9-ти бальной шкале зрелости.

Хорошее качество (I класс)

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, не поврежденные вредителями, плотные, непереспелые, типичной для данного сорта формы, без механических повреждений и солнечных ожогов, без постороннего запаха и вкуса. По размеру различаются томаты крупноплодные – массой более 100 гр., среднеплодные – 60-100 гр, мелкоплодные – массой до 60 гр.

Недопустимые дефекты: 

  • Гниль, плесень

  • Зеленые томаты

  • Глубокие трещины с вытеканием внутреннего сока

  • Очень мягкие (переспелые*) томаты. *Перезревшими являются плоды – мягкие с цельной кожицей, с нарушенными семенными камерами и свободно перемещающейся мякотью под кожицей.

  • Наличие больших желтых пятен на кожице в результате развития серой гнили

  • Застуженные или подмороженные

  • Поврежденные сельхозвредителями

Серьезные дефекты:

  • Нажимы на поверхности площадью более 2 кв.см.

  • Томаты с проколами или срывами кожицы

  • Уродливой формы, с выраженными втяжениями свыше 20 мм.

  • Потертости более 3 кв.см.

  • Меньше установленных размеров с дефектом окраски (желтые и зеленые спинки плечики) свыше 5%

  • Молочной степени зрелости

  • С опробковелыми заболеваниями площадью не более 2см2 с наличием 3 зарубцевавшихся трещин длиной не более 1,5 см каждая.

  • Несоответствующих калибру размеров не более 5% от партии

  • С солнечными и земляными ожогами до ¼ поверхности плода.

  • Молочной степени -потертые до 1/3 поверхности.

  • Бурые потертые более 1/3 поверхности

Незначительные дефекты:

  • Не набравшие цвета томаты, с незначительным отклонением в форме и развитии (у круглых томатов допускается заострение, у ребристых и удлиненных – перетяжки)

  • Дефекты окраски (желтые и зеленые спинки) или бочка-зеленая часть около плодоножки или сбоку плода

  • Отдельные сухие пятна на кожице и незначительные зарубцевавшиеся трещины, шрамы (общей площадью не более 2 кв. см.)

  • Невыраженные нажимы площадью до 2 кв.см.

  • Легкие поверхностные дефекты кожицы (потертости) общей площадью до 0,5 кв.см.
Новости по теме
Морковь
2013-09-13 00:00
Стандарты качества моркови
Определение качества фруктов и овощей – партия товара однородна, одного бренда, одного ботанического (помологического или ампелографического) сорта, класса или товарного сорта, упакованная в тару одного вида и типоразмера, оформленная одним документом установленной формы, удостоверяющим её качество.
читать далее
Перец
2013-08-29 00:00
Стандарты качества перца
Определение качества фруктов и овощей – партия товара однородна, одного бренда, одного ботанического (помологического или ампелографического) сорта, класса или товарного сорта, упакованная в тару одного вида и типоразмера, оформленная одним документом установленной формы, удостоверяющим её качество.
читать далее
Цветная капуста
2013-07-29 00:00
Стандарты качества цветной капусты
Определение качества фруктов и овощей – партия товара однородна, одного бренда, одного ботанического (помологического или ампелографического) сорта, класса или товарного сорта, упакованная в тару одного вида и типоразмера, оформленная одним документом установленной формы, удостоверяющим её качество.
читать далее
Комментарии
2020-07-31
Добрый день, купили на рынке помидоры а дефект не заметили там где высыхает цветочек на этом кончике ещё один кружочек есть зелёный или красный тянется из Нутри как нитка. Впервые видим такое хотя живем в Молдавии. Спасибо за ответ
Добавить комментарий
Если вы оставляете комментарий как незарегистрированный пользователь, вместо имени будет отображен ваш адрес IP.
Редакция не несет ответственности за материалы, размещенные пользователями. Редакция имеет право удалять материалы и комментарии, которые не соответствуют принятым нормам морали, а также не соответствуют целям и назначению данного ресурса. Нарушение общепринятых норм речевого и письменного этикета может повлечь за собой удаление учетной записи пользователя без права повторной регистрации в системе.

Рассылка

Будьте в курсе!
Подписавшись на нашу рассылку, вы первыми будете получать актуальные новости портала.

Курсы валют

USD 4.157 PLN -0.41%
EUR 4.548 PLN +0.24%
RUB 0.056 PLN +0.00%
далее